A Gastronomy Lab realiza no restaurante Harry Pisek, na capital paulista, dias 27 e 28 de novembro e 11 e 12 de dezembro, curso de seis horas/aula sobre gastronomia molecular, técnica que celebrizou a cozinha vanguardista espannhola capitaneada por Ferran Adrià. Ministrado pelo chef Kaká Silva e a engenheira de alimentos Mariana Duprat, o objetivo da dupla é desmistificar o tema e ministrar um curso completo tanto para profissionais quanto para cozinheiros amadores que desejam utilizá-la em grandes restaurantes ou em casa. Dentre os temas e práticas, Esferificação Básica, Esferificação Reversa, Gelificação e Transformação, entre outros.

Curso de Gastronomia Molecular em São Paulo:

Data: 27 e 28 de Novembro e 11 e 12 de Dezembro

Local: Restaurante Harry Pisek (Rua Tupi, 816, Pacaembu – SP)

Horário: 27/11 (14h – 20h) e 28/11 (11h – 17h)

Valor: R$500,00 (ou 2X R$260,00)

Inscrição por e-mail: curso@gastronomylab.com (enviar nome, endereço, telefone e CPF)

Obs.: A inscrição será efetivada após confirmação de pagamento.