Ainda que o frio de verdade não tenha chego, A Cozinha inaugura suas receitas de inverno com uma bem típica, o Chocolate Quente.  De origem espanhola, trazida para sua elite por Hernando Cortez, a bebida ganhou diversas fórmulas ao longo dos séculos e o que antes fazia a alegria da corte hoje é símbolo da estação mais [...]

Quando vi esse vídeo na internet a um ano atrás, confesso que não levei muito a sério, não pela técnica cujos princípios básicos havia aprendido na faculdade, mas sim pelo sabor, imaginei aquele chocolate quente servido em máquinas de consultório médico ou um nescau feito de leite em pó… mas nesses dias de calor, comer [...]

Que a gastronomia caminha lado a lado com a simplicidade e rapidez (culpem os franceses) todo mundo já sabe. Mas se tem um dia no ano que todo mundo, ou pelomenos os puristas, passam horas com a barriga no fogão, esse dia é o Natal. Pratos vestidos a caráter, fios de ovos, aves, cerejas e [...]

A culinária está presente em todas as situações das nossas vidas e, no Natal, não seria diferente. Essa época é propícia dos doces, das tortas, dos grandes banquetes para a ceia e, sendo assim, disponibilizo aqui uma receita muito gostosa e perfeita como sobremesa para a noite de Natal.
Torta Noite Feliz:
Ingredientes:
• 3 colheres de sopa [...]

Já estamos caminhando para mais uma virada de ano e é hora de não pensar em calorias, assar o peru e claro, festejar muito. E dessa vez A Cozinha prepara um especial recheado de receitas e dicas bacanas para as festas de final de ano. Começamos com uma receitinha já publicada aqui no blog do [...]

Viajando por Montevideo, um grande amigo meu se deparou com esse pedacinho do paraíso, o Pastel Vasco ou pastel do País Vasco como chamam por lá. Olhem a mistura, o dono da confeitaria era portuga, que servia doces típicos espanhóis em pleno centro de Montevideo, Uruguay. Trocaria um rim para estar nessa viagem (risos).   Essa [...]

Ingredientes
Massa

6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essencia de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Calda para Umedecer

2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
cravo e canela em pau à gosto
licor de cacau

Creme de Avelãs

1/2 L de leite
6 colheres (sopa) açúcar
5 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de [...]