Publicações da categoria ‘Entrada’

18
out

Quiche de Alho Poró e Gorgonzola

Ingredientes:
Massa

2 xícaras de farinha de trigo
3/4  xícara de manteiga gelada
1 ovo
1/2 xícara de água gelada

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola fatiada
3 alhos porós limpos e fatiados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite
200 ml de creme de leite fresco
200 gr de gorgonzola picado
3 ovos
queijo parmesão fresco
sal, pimenta e cebolinha quanto basta

19
jan

Fritada de sardinha com dill e pinolis

Ingredientes
- 400 g de sardinhas frescas e limpas
- 6 ovos
- 2 ramos de dill
- 20 g de pinolis
- 1 dente de alho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta do reino preta

11
jan

Pacotinhos Jamaicanos de Camarão, Coco e Banana

Ingredientes
- 1 kg de camarão médio limpo e sem casca
- 1 cebola grande
- suco de ½ limão
- 1 xícara de coco fresco ralado
- ½ xícara de uma mistura de folhas de salsinha, coentro e cebolinha picadinhas

17
out

Batata Crocante

Não tenho tido muito tempo para assistir o Super Chef no programa Mais Você, mas esses dias tive um tempinho extra e consegui pegar uma receita maravilhosa de uma batata crocante feita com farelo de pão. Tive que experimentar e não é que a coisa é boa mesmo. A receita  é criação da candidata a [...]

30
set

Gravadlax

A Primavera chegou e é hora de pensar em manter a boa forma para o verão… ok, isso é uma besteira, é muito difícil comer bem e ser magro, isso é fato. Mas algumas preparações bastante especiais podem equilibrar muito bem “saúde” e “sabor” e uma delas é o Gravadlax.

Ingredientes
- 1 Filé de Salmão com [...]

Categoria(s): Entrada, Receitas
20
set

Risotto de Músculo

Há tempos não existe mais na gastronomia a diferenciação entre cortes de carne (carne de primeira e carne de segunda). O que existe sim, é um tipo de carne específico para cada preparação. Dias atrás, experimentei um risotto de músculo, sim, músculo, e não falo do risotto alla milanese com ragú de ossobuco que logo [...]

21
ago

Goi Cuon

Ingredientes
- 150gr de camarão médio temperado com sal e pimenta
- 80gr de broto de feijão
- 1 dente de alho amassado
- alface crespa
- hortelã, coentro, capim santo e manjericão a gosto
- 50gr de cenoura ralada (aprox. 1 xícara)
- 50gr de nabo ralado
- Folhas de arroz (banh trang)
- 1 colher de sopa de molho Shoyu
- Azeite, sal [...]