Não tenho tido muito tempo para assistir o Super Chef no programa Mais Você, mas esses dias tive um tempinho extra e consegui pegar uma receita maravilhosa de uma batata crocante feita com farelo de pão. Tive que experimentar e não é que a coisa é boa mesmo. A receita  é criação da candidata a chefe Ana Cristina… Gostei muito!!! Para ver o vídeo, clique aqui…

Ingredientes

- 5 pães franceses amanhecidos 

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 ramo de alecrim debulhado e picado
- 3 talos de cebolinha picados
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto

- 600 g de batata (asterix) com casca
- óleo para fritar

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:
1º - Numa assadeira coloque os pães franceses amanhecidos e leve
ao forno pré-aquecido a 200º C por +/-5 minutos para que eles
sequem bem.

2º - Retire os pães da assadeira e com um ralador, rale-os
formando uma farinha rústica de pão. Reserve.

3º - Numa frigideira grande aqueça o azeite e doure ligeiramente
os dentes de alho picados. Adicione a manteiga e deixe derreter.
Junte o ramo de alecrim debulhado e picado, os talos de cebolinha
picados e a farinha de pão e vá mexendo. Tempere com sal e
pimenta-do-reino a gosto. Reserve esta farofa.

4º - Lave a batata (asterix) com a casca e seque bem. Com uma
faca corte a batata ao meio no sentido do comprimento. Depois vá
cortando a batata (no mesmo sentido) no formato de meia-lua. OBS:
todos os pedaços devem ficar com a casca.

5º - Numa panela com água suficiente e sal a gosto cozinhe as
batatas cortadas até que fiquem al dente. Escorra e deixe
esfriar. 

6º - Frite a batata em óleo quente até dourar e depois incorpore
na farofa de pão (feita acima).