A receita pode parecer um pouco estranha na primeira vez. Mas ela é fantástica. Simples, rápida e muito saborosa.

Ela surgiu em uma experiência pessoal, quando havia feito um jantar simples, somente para mim e, de repente, precisei incrementar quando uma amiga apareceu para jantar (sem avisar). Corri um risco, mas deu certo. Veja como preparar:

Ingredientes:
• ½ quilo de carne moída de primeira
• 250g de de cogumelos em conserva
• 200ml de molho de tomate
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 cebola grande
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher de chá de sal
• 1 envelope de SAZÓN® Sabores do Sul
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1/4 xícara de água

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Que a gastronomia caminha lado a lado com a simplicidade e rapidez (culpem os franceses) todo mundo já sabe. Mas se tem um dia no ano que todo mundo, ou pelomenos os puristas, passam horas com a barriga no fogão, esse dia é o Natal. Pratos vestidos a caráter, fios de ovos, aves, cerejas e tudo mais não podem faltar nesse dia, por mais ultrapassado que seja. Podem me chamar de antiquado mas se tem uma receita que não pode faltar na minha mesa de Natal é o Pudim de Pão.  E tem que ser assim, feito na mão, como a vovó ensinou.

Pudim de Pão Leia o resto »

A culinária está presente em todas as situações das nossas vidas e, no Natal, não seria diferente. Essa época é propícia dos doces, das tortas, dos grandes banquetes para a ceia e, sendo assim, disponibilizo aqui uma receita muito gostosa e perfeita como sobremesa para a noite de Natal.

Torta Noite Feliz:

Ingredientes:
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 200 g de chocolate meio amargo
• 100 g de chocolate branco
• 300 g amêndoas moídas
• 200 g de chantilly
• 2½ colheres de farinha de trigo
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• raspas chocolate branco
• 4 claras batidas em neve
• 1 copo de leite de coco
• 150 g de margarina sem sal
• 150 g creme de leite

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A Gastronomy Lab realiza no restaurante Harry Pisek, na capital paulista, dias 27 e 28 de novembro e 11 e 12 de dezembro, curso de seis horas/aula sobre gastronomia molecular, técnica que celebrizou a cozinha vanguardista espannhola capitaneada por Ferran Adrià. Ministrado pelo chef Kaká Silva e a engenheira de alimentos Mariana Duprat, o objetivo da dupla é desmistificar o tema e ministrar um curso completo tanto para profissionais quanto para cozinheiros amadores que desejam utilizá-la em grandes restaurantes ou em casa. Dentre os temas e práticas, Esferificação Básica, Esferificação Reversa, Gelificação e Transformação, entre outros.

Curso de Gastronomia Molecular em São Paulo:

Data: 27 e 28 de Novembro e 11 e 12 de Dezembro

Local: Restaurante Harry Pisek (Rua Tupi, 816, Pacaembu – SP)

Horário: 27/11 (14h – 20h) e 28/11 (11h – 17h)

Valor: R$500,00 (ou 2X R$260,00)

Inscrição por e-mail: curso@gastronomylab.com (enviar nome, endereço, telefone e CPF)

Obs.: A inscrição será efetivada após confirmação de pagamento.

Depois de se casar com cupcakes cravejados de diamantes e provar sorvete com rubi em sua lua de mel em Dubai, a ricada agora pode ter o café da manhã mais luxuoso de todo Reino Unido. Em uma ação para promover a estréia do clássico Breakfast at Tiffany’s no West End, a marca de bebidas francesa Chambord acaba de lançar o mais caro café da manhã do mundo.

O menu não é tão animador assim apesar de acompanhar tudo do “mais caro” possível. O croissant é artesanal e é coberto com ouro comestível e diamantes, a compota de groselha também artesanal fica por conta do Bar le Duc, da França, já o café é o Kopi Luwak, considerado o melhor e mais caro também. Depois disso, o enorme buraco que fica no estômago e no bolso pode ser tapado por uma dose do licor de framboesa negra da Chambord servida em uma garrafa de ouro cravejada de pérolas e diamantes avaliada em 2,4 milhões de dólares e uma taça do champagne Perrier-Jouët Belle Epoque, claro, o mais caro do mundo.

Alguém afim de um pingado?

Já estamos caminhando para mais uma virada de ano e é hora de não pensar em calorias, assar o peru e claro, festejar muito. E dessa vez A Cozinha prepara um especial recheado de receitas e dicas bacanas para as festas de final de ano. Começamos com uma receitinha já publicada aqui no blog do Biscoito Amaretto, uma idéia bem interessante de presente e dá até pra levantar uma grana para as férias.

Ingredientes Leia o resto »

Ingredientes como competitividade, inventividade, ambição e paixão por sabores surpreendentes estarão na segunda edição do reality ‘Super Chef’, que estreia dia 16 no ‘Mais Você’. Serão quatro semanas de game e 10 participantes envolvidos em uma maratona de provas e cursos de aperfeiçoamento. O prêmio final da disputa é o tradicional chapéu do chef e R$ 50 mil em dinheiro. O maior desafio? A convivência dentro de uma mesma cozinha. Leia o resto »